おいしいお茶百科

特に、完全発酵の紅茶や熟成の進んだプーアル茶は、たっぷりの熱湯で入れます。

烏龍茶も高温のお湯でなけらば、香味を十分に引き出すことができません。

龍井などの高級緑茶は、低めの温度（７０℃くらい）でじっくりと蒸らして入れると、まろやかな味わいが楽しめます。

抽出時間は、２分～３分を目安にしましょう。

青茶に比べて、紅茶、プーアル茶、緑茶などは、時間をやや長めにしましょう。

中国茶は、何煎も飲むことができるので、煎を重ねるごとに、抽出時間を長くしていきましょう。