おいしいお茶百科

紅茶をおいしく入れるためのルールです。

１９世紀から２０世紀初頭にかけての数十年間に、イギリスの紅茶文化が成熟しました。

そして世界中が、イギリスが紅茶の文化の中心だと認められた時代に、”世界に通用する正統な紅茶の入れ方”　を確立する運動が起こり、 国際的に協議が重ねられました。

この協議では、国ごとに異議がでて、完全な統一のルールはできませんでしたが、この運動のおかげで、いくつかのルールが確立し、 ゴールデンルールと呼ばれるようになりました。

主なゴールデンルールは、

①　新鮮で良質の茶葉を使うこと。

②　茶葉の分量を厳重に定めること。　　

　　（少なめより多めに・・・濃い場合は薄められるが、薄い場合は濃くならない）

③　くみたてのお水を使うこと。

④　水は十分に沸騰させること。

⑤　あらかじめ温めておいたティーポットに定量の茶葉を入れ、さらにもう１杯分の茶葉を加えて沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして、 定められて時間蒸らして、ティーカップに注ぐこと。