花茶 （ホアチャ）は、茶葉にジャスミンなどの花の香りをつけたお茶です。
花茶はで有名なものは、ジャスミンが香る茉莉花茶（モーリーホアチャ）です。
花の吐香性を上手に利用してつくられるもので、最後に香りづけの花を取り除いて仕上げられます。
きちんと美香のついた高級な花茶は、茶葉の中の花の量が少ないといえます。
菊の花を乾燥させた菊花茶などは、そのままお湯を注いで飲むことができる花茶です。