紅茶 （ホンチャ）は、酸化酵素の働きを十分にして完全発酵したお茶です。
紅茶 （ホンチャ）は、全発酵茶と呼ばれ、揉捻した後に、十分に発酵させてから乾燥してつくります。
発酵茶特有の芳香と風味、美しい水色は、世界中の人に愛飲されていますが、そのルーツも中国です。
中国で紅茶を味わうときは、砂糖やミルクなどを入れずに、ストレートで飲みます。