お茶の風味や味が落ちてしまったら、ほうじ茶を作りましょう。
自家製のほうじ茶の作り方は、
１００～１２０℃のオーブンで１時間ほど炒るか、フライパンに紙を敷いて、その上に茶葉をのせて、 弱火でゆっくりと香りが出るまで炒ると、おいしいほうじ茶が出来上がります。
他の使い方として、古くなったお茶は、オーブンやグリルの天板にのせて、煙が出るまで焼くと、 庫内に残った魚などの臭いをとることができます。