黒茶（ヘイチャ）の茶葉は、緑がかった黒褐色や緑褐色です。
後発酵のお茶で、緑茶を乾燥させる前に、大量の茶葉を積み上げた後、麹菌を加えて発酵させて作ります。
普通の茶葉の状態である散茶と、発酵前に固めた緊圧茶があり、緊圧茶のは、形によってトウ茶、餅茶（ピンチャ）、セン茶など、 いろいろな種類があります。
体内脂肪を分解すると言われている、普洱茶（プーアルチャ）などが有名です。