緑茶（リュイチャ）は、日本の緑茶より茶葉の形がいろいろなものがあります。
扁平な龍井茶（ロンジンチャ）、松葉のような松針茶（ソンジェンチャ）、丸い珠茶（ズウチャ）、眉形をした眉茶（メイチャ） などがあります。
なかでも龍井茶（ロンジンチャ）は、中国で緑茶と言えば龍井というほど有名です。
中国茶はたいてい熱湯を使いますが、緑茶にかぎっては、７０～８０℃に冷まします。