おいしいお茶百科

・　気候が温暖で雨量が多い。

一般に年平均気温が１２℃以上、平均雨量が1400㎜以上の気候が栽培に適しているといわれています。

・　水はけのよい大地または丘陵地

お茶の木は、地下４～５mまで根をおろすので、表土が深く、腐食に富んでいる埴土が最適です。

・　湿度が高い

生育上には、大気中に適度な湿り気があることが必要です。水蒸気が山にあたって霧となる地域が生育に適しています。

・　日光の差す時間が短い

日照がやわらげられると葉の品質がよくなります。

朝夕に立ち込める川霧は日光を遮るので、玉露を栽培するのに必要な覆いの役割を果たします。

・　お茶の木の樹齢が3年

樹齢３年ぐらいのお茶に木から摘み取る新芽が、もっとも上等とされています。