アッサムは、ダージリンのさらに東の位置し、世界最大の紅茶の生産地として知られています。
通常の収穫期は３～１１月です。
４～5月がファーストフラッシュ、６～７月がセカンドフラッシュになります。
アッサム茶の特徴は、水色は赤みが濃く、芳醇は香りとコクのある味わいです。
ミルクと相性がよいので、セイロン風ミルクティーに最適です。