半発酵茶（烏龍茶）：おいしいお茶百科

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半発酵茶（烏龍茶）

緑茶と紅茶の中間の製法でつくられているのが、半発酵茶です。

摘み取られた茶葉は、一定時間放置され、適度に酸化が進んだ後に釜炒りされます。

烏龍茶は、主に亜熱帯の台湾や中国の福建省で生産されています。

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