茎茶は、青々しい生葉の香りと軽い口あたりです。
茎茶は、玉露や煎茶の茎の部分を集めてつくられたお茶です。
細長い茶葉の形から棒茶とも呼ばれ、青々しい生葉の香りが引き立った軽い味わいが特徴です。
玉露や高級煎茶のお茶摘みは、新芽の一芯三葉だけを摘み取るので、その後に青い茎だけが残ります。
茎茶は上質の茎を刈り取ってつくられた茶葉なので、おいしいのは当然ですよね。
品質は細くて緑色の薄い茶葉ほどよいとされます。上質に茎茶の風味は、上級煎茶とほとんど変わりません。