おいしいお茶百科

とろみを帯びたふくよかな旨みは玉露独特のものです。

ほんの少量を舌の上でじっくりと味わうのが玉露の楽しみ方と言われています。

玉露の原料となるのは、新芽が伸びる時期（摘み取りの20日前）によしずやわらで茶の木に覆いをかぶせ、 直射日光を遮って日陰で育てられたてん茶です。

これは遮光によって光合成を抑え、葉に苦味や渋味の成分が蓄えられるのを防ぐためです。そのため、 玉露は一番茶だけしかつくられません。

福岡の八女（やめ）、京都の宇治、静岡の岡部が、玉露の三大産地と呼ばれるほど有名です。