青茶（チンチャ）は、なじみのある烏龍茶に代表される半発酵茶を総称して言います。
中国茶は香りが命と言われていますが、青茶はお湯を注ぐと、茶葉が花のつぼみが開花するように開いて、芳香を立ち上らせます。
緑茶に続いて種類の多い青茶ですが、代表的なものに、台湾系烏龍茶、福建省に水仙茶、武夷岩茶、鉄観音茶などがあります。