おいしいお茶百科

不発酵茶（緑茶・釜炒り茶）

生葉をそのまますぐに蒸し上げたのが煎茶です。

 

半発酵茶（烏龍茶）

緑茶と紅茶の中間の製法でつくられているのが、半発酵茶です。

 

日本茶ができるまで

日本茶、紅茶、中国茶は、どのお茶もツバキ科の「チャ」を
原料にしていますが、製法が異なります。

発酵茶（紅茶）

生葉を完全に発酵させたのが紅茶です。